Recheio de Limão para Bolo: Receita Passo a Passo

Nesse conteúdo, você vai aprender a fazer um delicioso recheio de limão para bolo.

Se você, confeiteira dedicada, está em busca de um recheio que traga não apenas sabor, mas também cremosidade e uma dose certa de azedinho, então está no lugar certo!

Hoje vamos aprender juntas a preparar um irresistível recheio trufado de limão, perfeito para uma infinidade de criações na confeitaria, desde bolos festivos até cupcakes encantadores.

Então, pegue seu caderno de receitas e vamos mergulhar nessa delícia!

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Recheio de Limão para Bolo: Receita Passo a Passo

Ingredientes:

500g de chocolate branco (é importante ressaltar que estamos utilizando chocolate e não cobertura fracionada)
220g de creme de leite UHT (preferencialmente de 17% a 20% de gordura)
70ml de suco de limão taiti (aproximadamente 2 limões)

Modo de Preparo:

Comece picando o chocolate branco em pedaços pequenos.

Em seguida, aqueça levemente o creme de leite em uma panela ou no micro-ondas. Não é necessário ferver, apenas aqueça o suficiente para que esteja morno. Isso ajuda na emulsificação com o chocolate.

Coloque o chocolate branco picado em um recipiente próprio para micro-ondas e aqueça inicialmente por 30 segundos. Após cada intervalo, mexa bem para garantir que o chocolate derreta uniformemente.

Este processo pode levar de 1 a 2 minutos, dependendo da potência do seu micro-ondas.

Assim que o chocolate estiver completamente derretido e liso, adicione o creme de leite aquecido e misture bem até obter uma ganache homogênea.

Se preferir, você pode utilizar um mixer para garantir uma textura ainda mais cremosa.

Agora é hora de adicionar o suco de limão taiti ao ganache.

Certifique-se de que o suco esteja em temperatura ambiente para evitar qualquer choque térmico.

Misture delicadamente até que o suco esteja completamente incorporado ao creme de chocolate.

Lembre-se de que a quantidade de suco de limão pode variar de acordo com sua preferência pessoal.

Se desejar um recheio mais azedinho, adicione um pouco mais de suco. Caso contrário, mantenha a quantidade indicada na receita.

Com o recheio pronto, deixe-o descansar em temperatura ambiente por pelo menos 6 horas, coberto com plástico filme para evitar ressecamento. Esse tempo de descanso é essencial para que o recheio adquira a consistência desejada.

Após o descanso, seu recheio estará mais firme e pronto para ser utilizado em suas criações. Se necessário, você pode refrigerá-lo por alguns minutos antes de utilizar, mas lembre-se de retirá-lo da geladeira com antecedência para que volte à temperatura ambiente.