Bem-vindas, confeiteiras! Hoje trago uma receita incrível de massa amanteigada de chocolate, que é ideal para bolos festivos, bolos de andar, cupcakes e diversas outras criações.

Esta massa é surpreendentemente fofa, úmida e versátil, perfeita para quem quer elevar o nível de suas confeitarias.

Vamos ao passo a passo completo desta delícia!

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Massa Amanteigada de Chocolate: Receita Passo a Passo

Ingredientes:

• 3 ovos (165g)
• 150g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 200g de açúcar
• 200ml de leite integral (em temperatura ambiente)
• 240g de farinha de trigo
• 10g de fermento químico em pó
• 10g de cacau em pó + 5g de cacau black (se não tiver o cacau black, use 15g de cacau tradicional)

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, coloque 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 200g de açúcar.

Comece batendo em velocidade mínima e aumente gradativamente até obter um creme claro e fofo.

A mistura deve ficar bem aerada e com um volume aumentado.

Bata ligeiramente 3 ovos com um garfo para facilitar a incorporação.

Com a batedeira em velocidade média, adicione os ovos lentamente para evitar que a massa talhe. Bata até a mistura ficar homogênea.

Peneire 240g de farinha de trigo, 10g de cacau em pó e 5g de cacau black.

Intercale a adição dos ingredientes secos com 200ml de leite integral (em temperatura ambiente).

Comece com metade da farinha e cacau, misture bem, adicione metade do leite, misture novamente, e repita o processo com o restante dos ingredientes.

Por último, adicione 10g de fermento químico em pó e misture delicadamente até incorporar completamente.

Use uma assadeira de 15cm de diâmetro, forre o fundo com papel manteiga, mas não unte as laterais para forçar um crescimento mais uniforme.

Divida a massa igualmente entre as assadeiras preparadas. Nivele a superfície com uma espátula para garantir uma distribuição uniforme.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Asse a massa por aproximadamente 30-35 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu forno e da quantidade de massa em cada forma.

Faça o teste do palito ou pressione levemente o topo da massa para verificar o ponto de cozimento.

Após assar, deixe a massa esfriar levemente na forma antes de desenformar. Passe uma faca fina nas laterais para ajudar a soltar.

Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de utilizar para montagem do bolo.

Massa Amanteigada de Chocolate: Dicas e Considerações

• Substituição de Ingredientes: Se preferir, pode substituir a manteiga por margarina de boa qualidade (mínimo 80% de lipídios). A manteiga proporciona um sabor mais rico, mas a margarina também dá um bom resultado.

• Durabilidade: Em temperatura ambiente, a massa dura até 2 dias. Na geladeira, pode ser armazenada por até 7 dias, bem embalada. No congelador doméstico, dura 10 dias, e no freezer, até 30 dias.

• Outras Variedades: Esta receita também pode ser adaptada para massas de baunilha ou laranja. Substitua o cacau pela mesma quantidade de farinha ou adicione raspas de laranja e suco à massa.

Esperamos que aproveitem esta receita e que ela se torne um sucesso em suas confeitarias. Compartilhem o resultado e suas experiências nos comentários. Até a próxima receita!

Créditos da receita e da imagem utilizada: Canal Leticia Sweet Cake

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