Quer descobrir como fazer linguiça artesanal para vender e conquistar uma renda extra?
Nesse artigo, vamos te passar 4 dicas fundamentais para fabricar a melhor linguiça artesanal da sua região.
Além disso, no final desse conteúdo você vai aprender uma receita de linguiça artesanal top para iniciar o seu negócio com o pé direito.
Quer aprender como fazer linguiça artesanal para vender? Então, leia esse conteúdo até o final.
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Como Fazer Linguiça Artesanal Para Vender: 4 Dicas Fundamentais Para Obter Sucesso
Dica 1: Ingredientes de qualidade
Escolha sempre carnes de qualidade, isso irá afetar muito o sabor da sua linguiça artesanal.
Além disso, os temperos caseiros e naturais são o grande segredo do sabor das linguiças gourmet.
Um ponto que precisa ser destacado sobre os ingredientes de qualidade é o preço.
Busque comprá-los em mercados atacadistas para conseguir um preço mais baixo e garantir uma margem de lucro maior.
Mas, lembre-se qualidade em primeiro lugar.
Dica 2: Variedades
Tenha sabores de linguiça variados, isso despertará a curiosidade e o interesse de seus clientes.
Ofereça sabores variados e saia da mesmice, lembre-se dos temperos naturais para criar diferentes sabores de linguiça artesanal.
Linguiças apimentadas, com ervas finas, com azeitona, com queijo podem ser alguns exemplos para adicionar ao seu menu de vendas.
Dica 3: Divulgação do produto
Quando vendemos algo, a divulgação e o marketing são a alma do negócio.
Se você estiver iniciando o seu negócio de linguiça artesanal agora, uma excelente dica é sair na rua e começar a divulgar o seu produto em supermercados, açougues ou até de porta em porta.
Além disso, a internet deve ser usada como sua aliada, o Instagram por exemplo, pode ser a porta de entrada de muitos clientes.
Busque tirar fotos profissionais do seu trabalho e divulgue nas redes sociais.
Com isso, você estará alcançando novas pessoas todos os dias, aumentando a sua lista de clientes.
Dica 4: Se Torne um Especialista em Linguiça Artesanal
Vamos deixar aqui a indicação de um excelente curso de linguiça artesanal para você se especializar na área.
Nesse curso, você vai aprender do zero, todo o passo a passo necessário para fazer do seu negócio de linguiça artesanal, um sucesso.
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Com um pequeno investimento, você se tornará um verdadeiro expert em linguiça artesanal na sua região.
Receita de Linguiça Artesanal de Pernil
Confira agora um receita top para incluir no seu menu de vendas.
Créditos: charcutaria.org (essa receita foi retirada do site charcutaria.org, todos os créditos pertencem ao criador do conteúdo)
Ingredientes
- 975g de pernil suíno limpo
- 75g de gordura (ou a quantidade que vier abaixo do couro do pernil)
- 10 g de sal de cozinha
- 1 colhere de sopa de leite em pó (ajuda na liga/bind)
- 2 g de sal de cura (opcional e do tipo instacure#1)
- 6 g de açúcar (sabor e caramelização)
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta jalapenho
- Salsinha e cebolinha à gosto
- 50 ml de água
- 1 metro de tripa suína calibre 26 a 30
Preparo da linguiça
Separe a pele do pernil junto com a gordura. Remova e descarte o couro preservando apenas a gordura. Reserve e congele.
Corte a gordura em cubos de 1cm, moa a carne com o disco de meia polegada ou corte com uma faca em cubos de 1 cm.
Recomendo que corte com uma faca. Não corte a carne muito fina pois a linguiça ficará quebradiça.
Misture a carne e todos os ingredientes, exceto a gordura, usando as mãos ou em uma batedeira orbital com a pá plana em velocidade baixa.
Misture até que fique com aspecto pegajoso, grudento. Isso deve levar cerca de 1 minuto.
É preciso trabalhar a proteína para que essa “liga” seja criada. O leite em pó da receita ajuda a dar liga na linguiça.
Deixe descansando na geladeira por, pelo menos, 24 horas.
Esse tempo será útil para:
– Correta distribuição dos temperos;
– Fixação de cor do sal de cura;
– Solubilização da proteína pelo sal de cozinha que ajuda na liga e retenção de umidade.
Após o descanso, misture a gordura que deixou no congelador com a carne e comece a embutir.
A tripa natural conservada no sal precisa passar por em enxague antes de ser usada.
Caso não possua em equipamento específico para embutir, não há problema, pegue um funil com boca larga, coloque a tripa no duto e empurre a carne com as mãos ou um cabo de colher de pau.
Após embutir pode espetar um alfinete para remover as bolhas de ar e torcer os gomos no tamanho que preferir, em tamanhos grandes.
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