Nesse conteúdo, vamos te ensinar como fazer panetone trufado de maracujá para vender e faturar alto nesse Natal.
Essa é uma das receitas de panetone trufado mais vendidas nessa época do ano.
Portanto, é certeza de sucesso.
Vale lembrar que essa receita de trufa de maracujá para rechear panetone, pode ser usada também em chocotones.
Panetone Trufado de Maracujá – Receita Completa
Créditos da receita: Canal Escola de Doce no Youtube
Em primeiro lugar, você vai precisar de um panetone ou chocotone.
Para isso, você pode comprá-lo em supermercados.
Ou então, fazer seu próprio panetone artesanal em casa.
Nesse conteúdo, ensinamos como fazer panetone caseiro para vender.
Recomendo dar uma olhadinha, caso queira fazer seus próprios panetones.
Para a trufa de maracujá, vamos dividir a explicação em duas partes.
Isso porque, antes de fazer a trufa em si, iremos precisar de uma geleia de maracujá que será usada na receita.
Receita da Geleia de Maracujá
Para a geleia, vamos precisar de:
- 100 gramas de polpa de maracujá
- 120 gramas de açúcar
- 150 ml de água
Em primeiro lugar, coloque os ingredientes em uma panela e mexa delicadamente.
Em seguida, leve ao fogo médio, controlando a fervura.
Mexa devagar, para não açucarar e para não dar ponto de fio.
Deixe ferver por aproximadamente 7 minutos.
Você irá notar a densidade das bolhas aumentando.
Em média, com 10 minutos ela chega no ponto desejado.
Coloque em uma tigela para esfriar e reserve.
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Receita da Trufa de Maracujá
Agora que a geleia está pronta, espere ela esfriar, não precisa colocar na geladeira.
Assim que esfriar, já pode ser feita a trufa de maracujá.
Você vai precisar de:
- 100 gramas de geleia de maracujá
- 400 gramas de chocolate branco nobre
- 100 gramas de suco concentrado de maracujá
Aqueça por 30 segundos o suco de maracujá e reserve.
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria.
Cuidado para não queimar o chocolate.
Adicione o suco morno sobre o chocolate, sempre mexendo bem.
Em seguida, adicione a geleia, mexendo delicadamente, até ficar homogêneo.
Leve para a geladeira por 2 horas e depois já está pronto para ser utilizada em seus panetones e chocotones.
Como Rechear o Panetone Trufado de Maracujá
Pegue o panetone ou o chocotone de sua escolha, corte o topo e reserve.
Em seguida, retire a parte central do panetone com uma faca, fazendo um movimento de círculo.
Deixe uma “parede” de espessura de aproximadamente 3cm, para garantir que o panetone ficará firme.
Coloque o recheio de trufa de maracujá, no interior do panetone, com a ajuda de uma colher ou de uma manga de confeiteiro.
Lembre-se de tirar a trufa da geladeira um pouquinho antes de utilizá-la.
Quando chegar ao topo do panetone, espalhe um pouco da trufa por cima, para colar a tampa do panetone, que foi retirado no início.
Finalize, colocando o topo bem certinho.
Para finalizar, você pode usar sua criatividade.
Uma boa ideia é fazer uma trufa de chocolate e despejar por cima e decorar com alguns docinhos.
Leia Também: Como Calcular o Preço de Venda do Panetone Caseiro.
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