Nesse conteúdo, você vai aprender a fazer um delicioso recheio de maracujá para bolo.
Essa é uma receita muito fácil e prática que irá encantar seus clientes e fazer muito sucesso.
Além de ser irresistivelmente delicioso, o recheio de maracujá que compartilharemos aqui é extremamente versátil.
Seja para rechear um bolo tradicional, uma torta sofisticada ou até mesmo para dar um toque especial a trufas gourmet, esta receita se adapta perfeitamente a diferentes criações na confeitaria.
O melhor de tudo é que você não precisa ser uma especialista para prepará-lo.
Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você será capaz de surpreender seus clientes e deixá-los com água na boca apenas com o aroma e o sabor deste recheio.
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Recheio de Maracujá para Bolo: Uma Delícia Cremosa
Ingredientes:
- 4 polpas de maracujá médios a grandes
- 500g de chocolate branco (nobre)
- 2 caixinhas de creme de leite
Modo de Preparo:
Preparando a Polpa de Maracujá:
Comece retirando a polpa dos maracujás. Para isso, utilize um multiprocessador ou liquidificador para triturar as polpas, incluindo as sementes.
Caso prefira um recheio sem as sementes, passe a polpa por uma peneira, separando o suco das sementes.
Se desejar, reserve algumas sementes para adicionar ao recheio posteriormente, conforme seu gosto.
Transfira a polpa triturada para uma panela e leve ao fogo baixo.
Mexa constantemente até que a polpa reduza e adquira uma consistência mais grossa, como uma pasta concentrada.
Esse processo realça o sabor do maracujá e garante a consistência ideal para o recheio.
Preparando a Ganache de Chocolate Branco:
Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate branco até obter uma ganache lisa e brilhante.
Adicione o creme de leite à ganache derretida e misture bem até obter uma consistência homogênea.
Unindo os Ingredientes:
Deixe a ganache de chocolate branco esfriar um pouco e, em seguida, adicione a polpa de maracujá já reduzida, misturando até que estejam completamente incorporadas.
Se desejar, adicione as sementes de maracujá reservadas para dar um toque especial ao recheio.
Finalizando e Armazenando:
Deixe o recheio de maracujá esfriar completamente em temperatura ambiente, garantindo sua consistência cremosa e perfeita para o uso.
Evite refrigerar o recheio, pois isso pode torná-lo muito firme e difícil de manusear.
Deixe-o descansar em um local fresco até a hora de utilizá-lo em seus bolos.
Agora você tem em mãos um recheio de maracujá que vai elevar seus bolos a outro nível.
Seja para rechear, cobrir ou decorar, essa delícia cremosa será o toque especial que seus clientes vão adorar.
Experimente e surpreenda-se com o resultado!
Créditos do vídeo e da imagem utilizada: Canal Menino Prendado
Curso de Bolo Caseiro Para Vender – Marrara Bortoloti
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