Se você é confeiteira e está buscando uma receita deliciosa e versátil para incrementar seus bolos, bombons, brownies e outras delícias, este recheio de pistache para bolo é a escolha perfeita!
Ele é fácil de fazer, tem uma textura firme e cremosa ao mesmo tempo, e pode ser utilizado em diversas sobremesas.
Confira o passo a passo detalhado e aprenda a preparar essa maravilha!
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Recheio de Pistache para Bolo: Receita Passo a Passo
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 400g)
- 8g de pasta de pistache (a quantidade pode variar conforme a marca, ajuste conforme necessário)
- 70g de chocolate branco (opcional, para agregar sabor e cremosidade)
- 50g de pistache triturado (opcional, para adicionar crocância)
Modo de Preparo:
Preparando os Ingredientes:
Em uma panela de fundo grosso, coloque a lata de leite condensado e as duas caixinhas de creme de leite.
Adicione a pasta de pistache. Se estiver utilizando uma pasta industrializada, siga as recomendações do fabricante quanto à quantidade. Comece com 80g e ajuste conforme o sabor desejado.
Incorporando o Chocolate Branco:
Acrescente 70g de chocolate branco à mistura. Este ingrediente é opcional, mas ele ajuda a dar mais sabor e firmeza ao recheio.
Cozinhando o Recheio:
Com todos os ingredientes na panela, misture bem até que estejam completamente incorporados. Ainda com o fogo desligado, continue misturando.
Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar. É importante mexer constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela ou queime.
Verificando o Ponto:
Continue cozinhando até que o recheio atinja a textura desejada. Para verificar o ponto, levante a espátula e observe se o recheio cai em blocos, formando um montinho que quase não se desmancha. Esse é o ponto ideal para um recheio firme e cremoso.
Esfriando o Recheio:
Após atingir o ponto, desligue o fogo e transfira o recheio para um recipiente. Cubra com um plástico filme em contato direto com o recheio para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira e deixe esfriar completamente.
Adicionando Pistache Triturado:
Uma vez frio, você pode adicionar 50g de pistache triturado ao recheio para dar uma textura crocante. Este passo é opcional e depende do seu gosto pessoal. Se preferir, pode adicionar o pistache enquanto o recheio ainda está quente, mas ele ficará mais crocante se for adicionado após esfriar.
Finalização:
Misture bem o pistache triturado ao recheio frio até que esteja bem incorporado. O recheio está pronto para ser utilizado!
Recheio de Pistache Para Bolo: Dicas e Informações Adicionais
- Rendimento: A receita rende o suficiente para rechear um bolo de tamanho médio.
- Validade: O recheio pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, desde que esteja bem fechado em um recipiente hermético.
- Utilizações: Este recheio é extremamente versátil e pode ser utilizado em bolos, cupcakes, bombons, brownies e outras sobremesas que desejar.
Aproveite esta receita e surpreenda seus clientes com o sabor sofisticado e a textura deliciosa do pistache. Se gostou da receita, não esqueça de compartilhar com outras confeiteiras e deixar seu comentário. Boas criações e até a próxima receita!
Créditos da receita e da imagem utilizada: Canal Rafa Cabral
Curso O Mundo dos Recheios | Curso Marrara Bortoloti
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