Se você é confeiteira e está buscando uma receita deliciosa e versátil para incrementar seus bolos, bombons, brownies e outras delícias, este recheio de pistache para bolo é a escolha perfeita!

Ele é fácil de fazer, tem uma textura firme e cremosa ao mesmo tempo, e pode ser utilizado em diversas sobremesas.

Confira o passo a passo detalhado e aprenda a preparar essa maravilha!

Clique aqui e participe do nosso canal no Telegram!

Recheio de Pistache para Bolo: Receita Passo a Passo

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 400g)
• 8g de pasta de pistache (a quantidade pode variar conforme a marca, ajuste conforme necessário)
• 70g de chocolate branco (opcional, para agregar sabor e cremosidade)
• 50g de pistache triturado (opcional, para adicionar crocância)

Modo de Preparo:

Preparando os Ingredientes:

Em uma panela de fundo grosso, coloque a lata de leite condensado e as duas caixinhas de creme de leite.

Adicione a pasta de pistache. Se estiver utilizando uma pasta industrializada, siga as recomendações do fabricante quanto à quantidade. Comece com 80g e ajuste conforme o sabor desejado.

Incorporando o Chocolate Branco:

Acrescente 70g de chocolate branco à mistura. Este ingrediente é opcional, mas ele ajuda a dar mais sabor e firmeza ao recheio.

Cozinhando o Recheio:

Com todos os ingredientes na panela, misture bem até que estejam completamente incorporados. Ainda com o fogo desligado, continue misturando.

Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar. É importante mexer constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela ou queime.

Verificando o Ponto:

Continue cozinhando até que o recheio atinja a textura desejada. Para verificar o ponto, levante a espátula e observe se o recheio cai em blocos, formando um montinho que quase não se desmancha. Esse é o ponto ideal para um recheio firme e cremoso.

Esfriando o Recheio:

Após atingir o ponto, desligue o fogo e transfira o recheio para um recipiente. Cubra com um plástico filme em contato direto com o recheio para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira e deixe esfriar completamente.

Adicionando Pistache Triturado:

Uma vez frio, você pode adicionar 50g de pistache triturado ao recheio para dar uma textura crocante. Este passo é opcional e depende do seu gosto pessoal. Se preferir, pode adicionar o pistache enquanto o recheio ainda está quente, mas ele ficará mais crocante se for adicionado após esfriar.

Finalização:

Misture bem o pistache triturado ao recheio frio até que esteja bem incorporado. O recheio está pronto para ser utilizado!

Recheio de Pistache Para Bolo: Dicas e Informações Adicionais

• Rendimento: A receita rende o suficiente para rechear um bolo de tamanho médio.

• Validade: O recheio pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, desde que esteja bem fechado em um recipiente hermético.

• Utilizações: Este recheio é extremamente versátil e pode ser utilizado em bolos, cupcakes, bombons, brownies e outras sobremesas que desejar.

Aproveite esta receita e surpreenda seus clientes com o sabor sofisticado e a textura deliciosa do pistache. Se gostou da receita, não esqueça de compartilhar com outras confeiteiras e deixar seu comentário. Boas criações e até a próxima receita!

Créditos da receita e da imagem utilizada: Canal Rafa Cabral

Curso O Mundo dos Recheios | Curso Marrara Bortoloti

Apostila Recheios 2.0 Marrara Bortoloti PDF

Recheio de Pêssego para Bolo: Receita Completa