Se você é uma confeiteira iniciante em busca de uma nova receita para adicionar ao seu catálogo de delícias ou uma confeiteira experiente procurando se especializar em uma tendência em ascensão na confeitaria, você veio ao lugar certo.
Hoje vamos aprender a fazer um irresistível Slice Cake de Pistache com Geleia de Frutas Vermelhas, perfeito para encantar os paladares mais exigentes e para o seu negócio de venda de doces.
Vamos ao passo a passo completo desta receita deliciosa.
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Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ¾ xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (chá) de vinagre
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1/3 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
Recheio de Pistache:
- 600g de chocolate branco
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
- 80g de pistache torrado e picado
Geleia de Frutas Vermelhas:
- 1/2 kg de morangos congelados
- 1/2 kg de amoras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Suco de meio limão
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Modo de Preparo do Slice Cake de Pistache:
Preparo da Massa:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o leite, o vinagre, a essência de baunilha (opcional) e o óleo, misturando bem.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento, incorporando delicadamente.
Despeje a massa em uma assadeira forrada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente.
Preparo do Recheio de Pistache:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite e o conhaque (opcional) até obter uma ganache homogênea.
Adicione o pistache picado e misture bem.
Reserve o recheio para a montagem do bolo.
Preparo da Geleia de Frutas Vermelhas:
Em uma panela, cozinhe os morangos e as amoras com o açúcar e o suco de limão até obter uma consistência de geleia.
Retire o excesso de espuma e deixe esfriar.
Montagem do Slice Cake de Pistache
Corte o bolo em duas fatias e reserve.
Em uma assadeira, forre o fundo com uma camada de massa de bolo.
Regue com a calda de leite condensado para manter a umidade.
Espalhe uma generosa camada de geleia de frutas vermelhas.
Coloque uma camada generosa do recheio de pistache por cima da geleia, utilize um saco de confeitar para evitar que o recheio se misture com a geleia e prejudique a aparência da sua fatia.
Finalize com a outra camada de massa.
Regue novamente com a calda de leite condensado para garantir que o bolo fique bem molhadinho.
Cubra a assadeira com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou até o dia seguinte para firmar.
Corte e Embale as Fatias:
Após o tempo de geladeira, retire o bolo da assadeira com cuidado.
Utilize uma faca afiada para cortar o bolo em fatias, limpando-a a cada corte para obter um acabamento perfeito.
Embale as fatias em marmitinhas descartáveis e sirva gelado.
Seguindo esses passos, você terá um Slice Cake de Pistache com Geleia de Frutas Vermelhas delicioso e visualmente irresistível.
Aproveite para encantar seus clientes com essa combinação incrível de sabores!
Créditos totais da receita e da imagem utilizada: Canal Letícia Sweet Cake
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