Nesse artigo, você vai aprender como calcular preço de venda da palha italiana.

A precificação é uma das etapas mais importantes quando se trabalha com venda de doces gourmet.

Pensando nisso, vamos te ensinar um método de precificação justo para seus clientes e que seja lucrativo para você.

Portanto, pegue papel e caneta e faça suas anotações.

Como Calcular Preço de Venda da Palha Italiana? Como Precificar?

Vamos separar a explicação em 3 partes, são elas:

• Cálculo de preço de custo de cada ingrediente
• Cálculo de preço de custo final
• Preço de venda

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Cálculo do Preço de Custo dos Ingredientes

Para precificar palha italiana corretamente, você deverá saber o preço de custo dos ingredientes que serão usados na receita.

Nesse caso, o preço do ingrediente fechado, por exemplo, preço do pacote de biscoito fechado, preço da caixa de leite condensado, etc.

Agora você vai dividir o preço desse ingrediente fechado pelo peso total do pacote ou embalagem.

Isso será necessário para descobrir o preço de custo de cada grama desse ingrediente.

Exemplo: Você comprou um pacote de biscoito de 350 gramas por R$ 7,00.

Então, basta dividir 7/350= R$ 0,02

Portanto, cada grama de biscoito custou R$ 0,02.

No caso do leite condensado, se a receita usa 1 caixa de leite condensado, não precisa fazer esse cálculo, basta adicionar o preço de custo da caixa direto.

Esse cálculo deve ser feita até para as embalagens.

Se você comprou 100 embalagens por R$ 8,00, por exemplo, basta fazer 8/100 = R$ 0,08 por embalagem.

Faça esse cálculo para todos os ingredientes da sua receita de palha italiana.

Cálculo do Preço de Custo Final

Para descobrir o preço de custo final da receita, é preciso somar todos os preços de custo dos ingredientes.

Veja no exemplo abaixo:

Vimos acima que o preço de custo de cada grama de biscoito é de R$ 0,02.

Supondo que na receita será usado 150 gramas de biscoito.

Basta multiplicar o valor de cada grama pela quantidade que será utilizada.

Ou seja:

0,02 x 150 = R$ 3,00

R$ 3,00 será o preço de custo do biscoito nessa receita.

Outro exemplo, supondo que a caixa de leite condensado com 395 gramas custe R$ 6,00.

Primeiro, você vai descobrir o preço de custo de cada grama.

6/395 = R$ 0,015

Descobrimos que cada grama custa R$ 0,015

Se na receita será utilizada 500 gramas de leite condensado, basta multiplicar o preço de custo de cada grama pela quantidade de gramas que será usado na receita.

0,015 x 500 = R$ 7,50

Portanto, o preço de custo do leite condensado nessa receita seria de R$ 7,50.

Para encontrar o preço de custo final da receita, basta somar o preço de custo de cada ingrediente…

Exemplo: R$ 3,00 (biscoito) + R$ 7,50 (leite condensado) …

Supondo que você somou tudo e encontrou o preço de custo da receita de R$ 14,75.

Vamos supor também que essa receita rendeu 16 palhas italianas.

Então, temos 14,75/16 = R$ 0,92

Nesse exemplo cada palha italiana, teria o preço de custo de R$ 0,92.

Como Calcular Preço de Venda da Palha Italiana?

Agora chegou a hora de precificar sua palha italiana.

Um método que é muito usado para precificar doces gourmet é multiplicar o preço de custo por 2, por 3 ou até por 4.

No nosso exemplo, a palha italiana teve um custo unitário de R$ 0,92.

Cabe a você observar o preço de venda dos seus concorrentes e estipular seu próprio preço de venda justo.

Nesse nosso exemplo, multiplicar o preço de custo por 3, pode ser interessante.

R$ 0,92 x 3 = R$ 2,76

Vendendo sua palha italiana por aproximadamente R$ 2,76 te daria um lucro de 200% em cada doce.

Agora se coloque no lugar do seu cliente e responda…

Você pagaria R$ 2,76 por essa palha italiana?

Não adianta pensar apenas no lucro, coloque um preço que seja justo para o cliente e que te traga a lucratividade que você quer obter.

Agora é hora de você fazer seus próprios cálculos e definir o preço de venda da palha italiana gourmet.

Se não entender os cálculos de primeira, releia todo o artigo com calma e vá anotando os cálculos.

Você vai perceber que é mais simples do que parece…

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