Nesse artigo, vamos te ensinar o passo a passo de como calcular o preço de venda de doces.

Você vai aprender a precificar seus produtos da forma correta para garantir um bom lucro e não sair no prejuízo.

A precificação de doces gourmet é uma das dúvidas mais frequentes de quem está iniciando na confeitaria.

Pensando nisso, vamos te mostrar um método simples de precificação, que poderá ser utilizado em todas as suas receitas.

Cálculo do Preço de Custo dos Ingredientes

Para começar os cálculos, é preciso que você saiba o preço de cada ingrediente fechado ou unitário usado na receita.

Por exemplo, o preço de 1 kg de farinha, 1 kg de açúcar refinado, 1 ovo, etc.

Agora você vai dividir o preço do ingrediente pelo peso total do pacote, para descobrir o valor de custo de cada grama.

Exemplo: Você comprou 1 Kg de farinha no supermercado por R$ 5,00.

Então, você vai dividir 5/1000, pois 1 kg=1000 gramas.

Temos, 5/1000= R$ 0,005

R$ 0,005 é o valor de custo de cada grama de farinha nesse exemplo.

Outro exemplo…

Você comprou um pote de Nutella de 350 gramas por R$ 50,00.

Você vai dividir 50/350 = R$ 0,14.

Portanto, R$ 0,14 seria o preço de custo de cada grama de Nutella, nesse exemplo.

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Agora um exemplo de ingrediente unitário…

Você comprou um cartela com 30 ovos por R$ 20,00.

Você vai dividir 20/30 = R$ 0,66.

O preço de custo de cada ovo seria de R$ 0,66 nesse exemplo.

Vamos usar um exemplo com embalagem agora…

Se você comprou 50 embalagens de bolo de pote por R$ 22,00.

Basta dividir 22/50 = R$ 0,44.

Então, cada embalagem tem o custo de R$ 0,44.

E esse valor deve ser somado para calcular o preço de custo final de cada produto.

Calculando o Preço de Custo Final

Para saber o preço de custo final da receita, você deve somar o custo de cada ingrediente e embalagem utilizado para fazer a receita.

Vamos à mais um exemplo.

Se você usou na sua receita 150 gramas de farinha, basta multiplicar o valor de cada grama por 150.

No exemplo acima, encontramos o preço de custo de cada grama de farinha = R$ 0,005.

Nesse caso, você vai multiplicar 0,005 x 150 = R$ 0,75.

R$ 0,75 é o valor de custo da farinha nessa receita.

Supondo que nessa mesma receita você usou 6 ovos.

Basta multiplicar o preço de custo de cada ovo por 6.

R$ 0,66 x 6 = R$ 3,96

R$ 3,96 é o preço de custo dos ovos nessa receita.

Para saber o preço de custo final dessa receita, basta somar todos os valores encontrados e dividir pela quantidade de doces que essa receita rendeu.

Exemplo: Você somou o preço de custo de todos os ingredientes e embalagens utilizados e encontrou R$ 25,00.

Supondo que essa receita rendeu 15 unidades.

Você vai dividir 25/15 = R$ 1,66.

Então, R$ 1,66 é o preço de custo final de cada ingrediente.

É assim que você encontra o preço de custo de doces.

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Como Calcular Preço de Venda de Doces

Agora que você já tem o preço de custo de cada unidade de doce, chegou a hora de precificar.

Quando se trata de um doce mais barato e mais simples, você pode multiplicar o valor de custo x2.

Por exemplo, se cada geladinho gourmet teve o custo de R$ 1,25, você pode multiplicar por 2.

Nesse exemplo o preço de venda seria de R$ 2,50.

Outro exemplo… se cada brownie teve o custo de R$ 2,00, logo o preço de venda seria R$ 4,00.

Doces mais simples como esses podem ser vendidos multiplicando o preço de custo por 2.

Agora, doces mais elaborados como bolos de aniversário ou ovos de Páscoa, podem ser precificados multiplicando o valor de custo por 3.

Exemplo, se ao fazer um bolo de aniversário, você gastou R$ 15,00, ele pode ser vendido facilmente por R$ 45,00.

Se você gastou R$ 20,00 para fazer um ovo de Páscoa, ele pode ser vendido por R$ 60,00.

Essa parte da precificação de doces, é por sua conta, você que decide se irá multiplicar o preço de custo por 2 ou por 3.

Algumas pessoas multiplicam até por 4, alguns doces.

Mas, para isso você precisa se colocar no lugar do seu cliente…

Você gastou R$ 2,00 para fabricar cada brownie.

Qual seria um preço justo de venda para você?

Você pagaria R$ 4,00 em um brownie? E R$ 6,00? E R$ 8,00?

Se coloque no lugar do cliente e veja se você compraria pelo seu valor de venda.

Não adianta pensar somente no lucro.

Se você exagerar no preço de venda, querendo uma margem de lucro maior, pode acabar tendo prejuízo…

Agora você já sabe como calcular o preço de venda de doces.

Se você não entender os cálculos de primeira, releia todo o conteúdo.

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