Quer saber como calcular o preço do brownie para vender e ter um bom lucro?
Então, leia esse artigo até o final, pois iremos te ensinar o passo a passo para calcular o preço médio do brownie.
Além disso, vamos deixar uma indicação de um curso completo de brownies, para você que está iniciando agora nesse ramo da confeitaria.
Como calcular o preço de venda do brownie?
Vamos separar a explicação em 2 partes, serão elas:
- Custos de produção
- Custos de mão de obra
1. Custos de produção
Primeiramente, vamos ter que calcular todos os gastos com a produção dos brownies.
Portanto, vão entrar nessa lista, os ingredientes, embalagens e até a entrega, se for o caso.
Além disso, entram nessa conta, os gastos com energia, água e gás, vamos chamá-los de gastos variáveis.
Como é difícil calcular esses gastos variáveis, vamos adicionar 10% ao valor total.
Mas, calma que você já vai entender como será feito o cálculo.
Vamos a um exemplo…
Supondo que você somou todos os gastos com ingredientes, embalagens e tudo que foi gasto na produção de uma receita de brownie.
E encontrou o valor de R$ 15,00.
Vamos supor também que essa receita rendeu 8 brownies.
Agora, vamos adicionar os 10% dos gastos variáveis.
Portanto, temos o seguinte:
10% de R$ 15,00 = R$ 1,50 (basta dividir o valor que você encontrou por 10).
R$ 15,00 + R$ 1,50 = R$ 16,50.
Então, teremos R$ 16,50 de custos de produção.
2. Custos de mão de obra
Agora, vamos calcular o seu tempo de produção.
Aqui, deve ser incluído, o tempo gasto para preparar e embalar os brownies, além do tempo gasto comprando os ingredientes e higienizando seu ambiente de trabalho.
Vamos a um exemplo…
Se você gastou 2 horas para fazer uma receita que rendeu 8 brownies, então, foram gastos 15 minutos por brownie.
Feito isso, você deve saber o valor do salário base de quem produz brownies na sua região.
Para isso, faça uma breve pesquisa na internet, ou pergunte para pessoas que atuam nesse ramo.
Supondo que o valor encontrado seja de R$ 1.000,00 por mês, divida esse valor por 220.
220 são as horas trabalhadas padrão, permitido por lei.
Dividindo 1000/220, temos R$ 4,54. Esse é o valor pago por hora, para uma pessoa que trabalha produzindo brownies.
Como foi gasto 2 horas na produção dos brownies, temos R$ 4,54 X 2 = R$ 9,08.
Portanto, R$ 9,08 é o valor da sua mão de obra nessa receita.
Se não entender os cálculos de primeira, volte e leia com atenção mais uma vez. Pode parecer complicado, mas é tudo muito simples.
Como calcular o preço final do brownie para vender?
Bom, agora você já tem o valor de custo que no nosso exemplo deu R$ 16,50 e o valor da mão de obra que deu R$ 9,08, basta somar esses dois valores.
R$ 16,50 + R$ 9,08 = R$ 25,58.
R$ 25,58 é o valor de custo final dessa receita para você.
Agora, basta dividir esse valor pela quantidade de brownies produzidos com essa receita.
Em nosso exemplo, foram 8 brownies.
Portanto, temos…
R$ 25,58/8 = R$ 3,20 .
R$ 3,20 é o preço de custo de cada brownie nessa receita.
Agora que você já sabe o preço de custo, faça uma pesquisa no mercado e estipule seu próprio valor de venda.
De nada adianta cobrar R$ 10,00, por exemplo, se a concorrência vende muito mais barato.
Tudo isso deve ser levado em conta, na hora de precificar corretamente seus brownies.
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