Nesse conteúdo, você vai aprender a fazer um maravilhoso recheio de Alpino para bolo.
Essa receita não vai ao fogo, é muito fácil de fazer e pode ser usada tanto na montagem de bolos, como em copos da felicidade, bolos de pote e até em trufas.
Vamos aos ingredientes e ao passo a passo para preparar esse recheio irresistível!
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Recheio de Alpino para Bolo: Receita que Não Vai ao Fogo
Ingredientes:
- 300g de chocolate meio amargo (não pode ser cobertura fracionada)
- 3 colheres de sopa cheias de cacau em pó
- 400g de doce de leite
- 1 caixinha de creme de leite (17% de gordura)
Modo de Preparo:
Derretendo o Chocolate: Comece preparando o chocolate meio amargo. Quebre-o em pedaços e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até que esteja completamente derretido e liso.
Preparando a Base do Recheio: Em uma tigela, coloque o doce de leite e o cacau em pó. Dê uma leve misturada com uma espátula para incorporar os ingredientes.
Adicionando o Creme de Leite: Acrescente a caixinha de creme de leite à mistura anterior. Novamente, misture suavemente para evitar que o cacau em pó se espalhe.
Batendo os Ingredientes: Utilizando uma batedeira, bata a mistura até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A batedeira ajudará a agregar ar à mistura, deixando o recheio mais volumoso e consistente.
Incorporando o Chocolate Derretido: Com a mistura homogênea, adicione o chocolate derretido e continue batendo até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. O resultado será um creme liso e sedoso.
Resfriamento: Transfira o recheio para um recipiente e cubra com plástico filme, certificando-se de que o plástico esteja em contato direto com o recheio para evitar a formação de película. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que o recheio esteja firme e consistente.
Recheio de Alpino Para Bolo: Dicas Extras
- Variação de Textura: Se preferir uma textura mais cremosa, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou blend. Da mesma forma, o cacau em pó pode ser substituído por chocolate em pó. No entanto, mantenha o equilíbrio entre os ingredientes para garantir a consistência desejada.
- Armazenamento: O recheio de Alpino pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias. Se desejar conservá-lo por mais tempo, é possível congelá-lo por até 30 dias.
Agora que você dominou a arte de preparar um recheio de Alpino para bolo, está pronta para surpreender seus clientes com bolos irresistíveis e repletos de sabor.
Créditos: Canal Letícia Sweet Cake
Apostilas Master PDF | Massas, Recheios e Coberturas Para Bolos
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