Se você é uma confeiteira em busca de novas receitas para enriquecer seus bolos, está no lugar certo!

Hoje vamos aprender a fazer um recheio de cream cheese para bolo Red Velvet que é um verdadeiro coringa na confeitaria.

Essa ganache é perfeita para combinar com várias massas, mas especialmente com o tradicional bolo Red Velvet.

Vamos à receita.

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Recheio de Cream Cheese para Bolo Red Velvet

Ingredientes:

• 500g de chocolate branco nobre
• 100g de creme de leite
• 300g de cream cheese
• 1 colher de chá de Suco de limão espremido e raspas de 1 limão (ou limão Tahiti, limão siciliano, conforme sua preferência)

Modo de Preparo:

Comece preparando o chocolate branco nobre.

Em um recipiente próprio para micro-ondas, derreta o chocolate em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo para evitar que queime.

Esse processo geralmente leva cerca de 1 minuto e 30 segundos.

Enquanto o chocolate derrete, deixe o cream cheese em temperatura ambiente e o creme de leite gelado.

Assim que o chocolate estiver completamente derretido e liso, adicione o creme de leite aos poucos, misturando bem até obter uma ganache brilhosa.

Em seguida, adicione o cream cheese à mistura de chocolate e creme de leite, incorporando-o lentamente até que tudo esteja bem combinado e a ganache ganhe uma consistência cremosa.

Agora é hora de dar sabor ao recheio! Acrescente o suco e as raspas de limão à ganache, misturando bem para incorporar o sabor cítrico de forma uniforme.

Cubra a ganache com filme plástico, garantindo que o plástico entre em contato direto com a superfície do recheio. Isso ajuda a evitar a formação de uma película na superfície.

Deixe a ganache descansar na geladeira por pelo menos 1 hora, mas o ideal é deixar de um dia para o outro, para que os sabores se desenvolvam e a ganache atinja a consistência perfeita.

Após o período de descanso, você terá um recheio cremoso e saboroso, pronto para ser utilizado em seus bolos Red Velvet ou qualquer outra criação que desejar.

Conclusão e Créditos

Essa ganache de cream cheese com limão é uma adição incrível para seus bolos, trazendo um toque cítrico refrescante que combina perfeitamente com o sabor rico e suave do Red Velvet.

Além disso, essa ganache também pode ser utilizada em outros tipos de bolos, como de nozes, cenoura ou até mesmo como cobertura para cupcakes.

Use sua criatividade para experimentar diferentes combinações de sabores e aproveitar ao máximo essa deliciosa receita!

Créditos: Canal Confiserie de Lu

Recheio de Chocolate Branco Para Bolo: Receita Completa

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