Nesse artigo, você vai aprender a fazer um delicioso e cremoso recheio de morango para bolo.

Se você é uma confeiteira em busca de um recheio de morango para seus bolos e doces que seja bem estruturado, saboroso e confiável, você está no lugar certo!

Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita detalhada de uma geleia de morango que servirá como base para um recheio incrível.

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Recheio de Morango para Bolo: Receita Completa

Ingredientes:

• 1 bandeja de morangos lavados e picados em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de chá de leite integral
• 100g de chocolate branco derretido
• 1 colher de sopa de suco Tang de morango
• 150ml de chantilly líquido bem gelado

Modo de Preparo:

Preparo da Geleia de Morango:

Em uma panela, coloque os morangos picados e o açúcar.

Cozinhe em fogo médio ou baixo até que os morangos soltem líquido e a mistura reduza, formando uma geleia com pedaços. Remova a espuma que se forma na superfície durante o cozimento.

Preparo da Base Neutra:

Em outra panela, dissolva o leite condensado e o amido de milho.

Adicione o creme de leite, o leite integral e o chocolate branco derretido.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura atinja uma consistência firme e cremosa.

Saborização da Base com Morango:

Adicione 1 colher de sopa de suco Tang de morango à base cozida, misturando bem para incorporar o sabor.

Preparo do Chantilly:

Em uma tigela, bata o chantilly líquido gelado até que atinja uma consistência firme.

Finalização do Recheio:

Com a base de morango já fria, misture delicadamente o chantilly batido à base até obter uma textura homogênea.

Transfira o recheio para um recipiente e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora e meia, para que adquira ainda mais firmeza.

Recheio de Morango para Bolo: Dicas e Considerações Finais

• A consistência da geleia de morango deve ser observada durante o cozimento para garantir que não fique nem muito líquida, nem muito espessa.

• O amido de milho na base neutra ajuda a dar estrutura ao recheio, tornando-o mais firme e estável.

• O suco Tang de morango adiciona sabor e cor ao recheio, mas pode ser substituído por outros sabores de sua preferência.

• É importante incorporar o chantilly à base manualmente, para manter a textura leve e aerada do recheio.

Com este recheio de morango bem estruturado e delicioso, seus bolos e doces certamente conquistarão todos os paladares.

Experimente esta receita e encante seus clientes com sabores irresistíveis!

Créditos da receita e da imagem utilizada: Canal Letícia Sweet Cake

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